hmmm... nie wiem czy jest w Wordzie prosta metoda...
tak trochę na piechotę to można zrobić tak...
1. Wciskasz ctrl+f
2. Wyskakuje okienko wyszukania... tam jest zakładka zamień
3. Wpisujesz, że chcesz np. zamienić "ą" na "a" i klikasz zamień wszystko
4. I tak ze wszystkimi polskimi znakami
wydaje mi się, że powinno działać